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[臺北]勝政豬排...仍是我心中No.1

用餐時間:2021.5月、8月
天氣:都很好的晴天
餐廳名稱:靜岡勝政豬排(かつ政)
平均價位:300~500元/人
推薦餐點:極上腿心豬排、腰內豬排
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
5月時,久違的Rico來臺北,我先帶她去動物園隨意繞繞當運動,以下有水豚寶寶的照片當見證,是說水豚...豚不就是豬!看起來肉多多的(水豚表示:沒禮貌),看著看著就想到可以吃豬排啦!
午餐時間我不想在動物園吃,揪著Rico說那我們去吃勝政吧!反正你好久沒吃日式豬排了,從動物園搭捷運去市政府站也蠻方便(為了吃什麼都方便)
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
假日的勝政豬排雖然需要候位,但剛過中午用餐時間,在螢幕上登記人數後,可以進手機簡訊看現在排位置到幾號了,不過有去的是直接看現場顯示是以用餐人數來排號碼,給的排位序號和我們認知的不同,我和Rico都誤解他排隊順序的組數,我們笑著說如果我們都解讀錯誤,就表示系統表達(顯示)不人性化啊~不過看手機連結的訊息就很清楚知道現在再幾號輪到自己。
輪到我們用餐後,服務生會在門口叫號碼、量體溫、酒精噴手部後帶位進入。
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
翻開菜單先看到時代店限定的套餐,極上腿心,還有不知道是否配合鮪魚季出現的鮪魚豬排。腿心是採用香草豬的腿心部位,鮪魚豬排則是使用東港的黃鰭鮪。固定吃腰內豬排的本人,這次就試試看腿心部位吧!簡介說口感介於腰內和里肌間耶~
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
還有日常的長賣款套餐,香草豬、伊比利黑豬、和一般的豬,也就是以前常吃的腰內豬排或里肌豬排。
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點好餐後,服務生先端小菜和熱茶,還有要自己磨的白芝麻。這三盅小菜:牛蒡絲、泡菜、醃蘿蔔是只供應一次,非免費續的。
牛蒡絲太鹹了,泡菜則是真的有點辣,我只能吃一小片。柚子蘿蔔則是清淡爽脆又帶著柚子絲的微酸味道,這道醃蘿蔔一直算是我勝政最喜歡的小菜。
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第一盤高麗菜絲,會有幾片美麗的生菜葉和豆苗,再續盤的就都只有純粹高麗菜絲了。
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醬汁都放在桌邊,辛口/甘口的豬排醬,我從來吃不出差異。和風醬和芝麻醬則是拿來淋高麗菜絲,但因為玉蔥和風醬表層有層油,也比較鹹,且因帶有一種葷食感。芝麻醬則很濃稠,沾高麗菜絲搭配炸物又覺得不清爽,所以我通常第二盤高麗菜絲就會不沾任何醬,直接搭配炸豬排吃,也可減輕炸豬排的油膩感。
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飯可以選白飯/麥飯,其實沒差,如果吃得下第二碗飯,就可以換口味。湯則是豬肉味噌湯和海帶湯可以選,要喝第二碗換口味也是很OK的。
極上腿心套餐(360+10%),這次飯選了麥飯,但其實麥飯是麥和米混搭煮成的飯,兩種穀物口感不一,微硬的麥飯和帶Q的白飯兩者軟硬度不同,同一口吃在嘴裡頗不協調,單吃純白飯和純麥飯反而比較咬起來比較統一。腿心豬肉像是豬里肌和豬腰內的綜合版,沒有里肌豬排那塊油脂,整體的口感我還蠻喜歡。
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
香草豬腰內豬套餐(410+10%),和腿心豬排比起來,腰內肉更軟嫩些,肉的油脂也比較均勻。(因為我不喜歡里肌豬排有一塊明顯油脂的口感,後來我都不點里肌了)
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
這盤裡面...混入了香草豬腰內肉的間諜。其實我看不太出來,暴露出內裡的四塊,左上角兩個半塊是Rico給的香草腰內豬,右上角兩半塊則是腿心。腿心肉油脂分布在整體的肉中,因此吃起來有嫩,炸豬排的外皮咬起來酥脆,但若都沒沾醬,外層的炸皮吃多塊後覺得略油,這時候沾豬排醬就不會覺得膩了,習慣各舀一匙甘口和辛口混合磨碎的芝麻沾著吃(我嘗試過單沾甘口和辛口的豬排醬,但實在辨別不出明顯差異,後來都自調混合醬)
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
豬肉味噌湯和海帶味噌湯,豬肉味噌湯雖然料蠻多的,碎豬肉片、紅蘿蔔、白蘿蔔片和蒟蒻等,但湯也比較油,若覺得炸豬排已經帶油了,喝海帶味噌湯比較輕爽也不錯,不管哪種湯都可以續,而且續的時候也能換湯(但是我每次都喝完一碗湯就結束了,無法再戰)。
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8月29日再訪,上次在5月時和Rico吃完勝政後,疫情進入三級警戒,餐廳都停止內用了。至8月中旬左右才又開放內用,但是需使用隔版或梅花座。
剛好是29日,是勝政的肉肉日啊~就慶祝內用開吃,假日下午直接去勝政報到,候位的人還不少,等了3-40分以上才排到位置。疫情期間朋友有訂勝政的外送餐,說即使裝在便當中,炸豬排還是保持得頗酥脆喔!
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雖然這個厚切系很吸引人,加厚的豬排耶~不過因為不管哪間豬排,厚切系列都是里肌豬排,所以先等等。
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為了肉之日來的,當然直接點肉肉升級優惠啊!也就是點小份的里肌豬排或腰內豬排,就自動升級成中份啦!
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腰內豬排套餐(290元+10%,小份收費升級成中份)小份的肉量為120克,中份的肉量為160克。這次選了白飯,就別再為了什麼健康選麥飯了。勝政用的米是越光米,煮飯的水分和熟度也剛好,吃起來飯粒帶Q不濕軟,每次都覺得他米飯煮得很好吃,不過也都太飽吃不了第2碗就是了。其餘小菜高麗菜等和上次都一樣,就不多介紹了。
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中份的腰內豬排有4塊,每塊各切一半就是8小塊,外皮也是炸得酥脆,肉質咬感軟嫩,而且炸得熟度恰到好處,不會乾柴,雖然外表的炸粉皮稍微吸油,若要吃多就沾點豬排醬配著吃,就不會感到一直吃炸物那麼油,再搭著高麗菜絲一起吃,戰力就能再提升。這次有沾一點黃芥末醬,但帶有一種苦味不喜歡,還是沾豬排醬吧!
腰內肉豬排 里肌豬排 豬肉味噌湯
雖然用餐時間有90分的限制,但因為上菜快,補高麗菜絲、補味噌湯等速度也都很快,且服務生也會常常來巡桌倒熱茶,每次來吃都還是時間蠻餘裕的。目前勝政在臺灣好幾間日式豬排飯的餐廳中,仍是我心中的第一名啦!

靜岡勝政日式豬排(統一時代店)
電話:02-2722-0178
住址:臺北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)
#腰內肉豬排  #里肌豬排  #豬肉味噌湯 
分類:美食

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,繼續嚕的就是還沒醉~ 醉書醉詩醉山水,吼搭啦~ 以烏龜的速度向世界末日爬行…@△@~

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