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[臺北]上海極品軒...公園邊的低調上海菜

吃飯時間:2021.03.23晚上
天氣:晴天
餐廳名稱:上海極品軒
平均價位:500~900元(需加10%服務費)
推薦菜色:烤方、千層風、蟹粉蹄筋、腰果蝦仁、蔬菜鍋餅
辦公室的聚餐從年底拖到隔年3月,再拖下去就少吃一次了。不過大家都懶,不想跑太遠,乾脆選就近的餐廳。
八寶鴨 東坡肉 白菜雞 蟹粉蹄筋 蔬菜鍋餅
上海極品軒就位於228公園旁,對我們而言交通很方便(欸~我們有人騎單車、有人走路,想搭公車的看看等車時間,也放棄乾脆一起走路),抵達餐廳後,直接安排我們上2樓包廂。
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入座時,大圓桌上已經先擺了2道小菜,只是這大大的桌面放著兩碟小菜,小菜看起來有些孤伶伶~服務生來倒熱茶後,拿菜單讓我們參考。
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雖然一般而言小菜多是要錢而非免費招待,但是孜孜之前就一直吵著要吃蔥燒鯽魚,老闆大人則喜歡吃花生,所以我們還是把小菜留下來了。
蔥燒鯽魚(300元),服務生先幫忙把鯽魚剪塊,這樣一盤是一尾鯽魚,吵著要吃鯽魚的孜孜自己遲到,等到她來時,鯽魚已經被分食完了,而且想再加點也沒有了喔!
涼拌花生(這盤150元),花生也在等待其他人抵達及看菜單的期間,被小D一粒粒夾著吃,等到愛吃花生的老闆大人來時,花生已經外光了,趕快請服務生把盤子收走,讓老闆大人不知道花生曾經來過。
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蔥燒鯽魚有著又甜又鹹的濃稠醬汁,可是~即使用這樣重口味的方式料理,魚本身的土為還是很明顯啦!無論如何我都無法欣賞蔥燒鯽魚這道菜(每一間餐廳的都一樣),吳郭魚和鯛魚我也都是能不吃就不吃的魚。
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整本菜單翻著看,首頁是冷盤,後面就有肉類、魚蝦類、蔬菜類、砂鍋、湯、麵飯類等。喜歡吃醉雞的本人,乾脆點了四拼冷盤(含醉雞)
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有些菜色需要時間製作,所以先預訂,我們在訂位時就先預訂的菜有:八寶鴨、砂鍋火炯白菜燉雞
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烤方(大,898元),一份烤方是10個,我們再加了3個刈包的麵皮,這樣就可以每人一個刈包夾東坡肉。
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東坡肉上桌時,服務生再幫我們對剪小塊一點(這樣才夠分),雖然醬色看起來很深,但實際上醬不會太鹹,單吃肉也是OK的。
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東坡肉肥而不膩,醬帶有一點甜味,肉本身帶著炙烤的香氣,肥肉的部位很好吃,瘦肉的部位雖沒有到筷子就可切開的軟爛程度,但還是好咬,搭配幾許蔥絲更是加一些清爽口感。
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冷盤四拼(818元):醉雞、燻魚、腐竹和千層風。醉雞帶著一點酒味,酒味的濃度和雞肉肉質還可以。豆皮也不錯吃。千層風是帶有豬皮凍的Q和豬耳朵/豬頭皮的口感,這道我也喜歡,且旁邊搭配的醃蘿蔔酸度脆度也剛好。
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寧式鱔糊(418元),寧式就是加韭黃,上桌時現場用熱油澆下去,灑上香菜快速攪拌,服務生就現場澆油幫忙攪拌。
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滿滿的韭黃,微甜的口味,鱔魚有嫩也無腥味,雖然因淋上熱油讓我覺得油了些,但整體來說也是好吃的。
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雪菜百頁毛豆扁尖(338元):菜名雖然頗長,但是主要就是雪菜百頁,吃起來算普通。
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腰果蝦仁(498元):由於腰果本身也有脆,蝦仁也是脆脆的,整道吃起來都覺口感脆,很薩嘴
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清炒蝦仁(448元):清炒蝦仁的料比較多種,就是蘆筍、白果、百和、蝦仁,多種菜搭配就感覺比較健康(?)蝦仁也是新鮮有脆,不過清炒反而覺得略油?腰果蝦仁反而比較不油(因為油脂都藏在腰果中啊~)
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八寶鴨(1580元)料理方法比較繁複,需要先預定。鴨子肚子裡填裝油飯,糯米本身已有調味,而且還有不少芋頭,旁邊附很多醃薑片,配鴨肉的薑片如果夾太多就容易搶味。因為油飯量也不少,這道菜吃起來容易有飽足感。
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砂鍋火炯白菜燉雞(菜單上寫時價,帳單上是1680元):端來實是熬得非常濃稠的黃色雞湯,用大湯匙舀起來就是煨很久的濃郁雞湯味,裡面料不少,除了那隻雞外,有白菜、豬腳、桂竹筍等。整隻雞肉煨到可用筷子或湯匙分離,豬腳的皮也燉得軟爛,所以湯的膠質多就比較稠,湯喝起來稍微鹹了一點,但也是濃郁好喝的,雖然大家碎念說還是比不上驥園(可是我說,價格也差很多耶~)
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鯗烤圈子(568元),鯗這個字唸"想",就是剖開且晾乾的魚(簡稱魚乾),圈子原來就是大腸頭啊~(恍然大悟貌),點菜時服務生有說鯗是上海地方製作的某種曬乾醃魚,但有些刺,並且說現在因為疫情關係,食材流通較不便,如果缺貨就沒啦!醃魚乾口感硬硬的,魚味很重,類似陳舊的魚腥味,老實說身為生活在四面環海不缺鮮魚的現代小島人,有鮮魚吃我才不想吃魚乾啦!那種醃魚的臭味吃不慣,不過大腸頭就蠻好吃,以後單出一道只有大腸頭的不是很好嗎?
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蟹粉蹄筋(大,856元):蟹粉的味道鮮明,蹄筋也Q,且整道菜調味不會太重,還蠻喜歡的。
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臭豆腐:這道是招待的,吃起來蠻普通的,榮榮園和新東南的臭豆腐就很好吃。
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極品豆腐(696元):算是招牌菜,就是炸過的雞蛋豆腐和很多海鮮料做成砂鍋料理,但海鮮料的調味覺得可以再清淡些,才能吃出海鮮本身的鮮味,不然都讓重口味炒醬遮住海鮮的味道了。
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百合雞丁(418元):有焦味,配料主要有百和、甜椒、青椒、洋蔥,雞肉。雞肉有嫩,百合吃起來有鬆軟,炒得略油一些。
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糯椒雞丁(458元):以糯米椒炒雞肉丁,雞肉先醃過帶點辣味,也是炒得略油一些,看看帶著油量的光澤,不然糯米椒口味蠻好吃。
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蔬菜鍋餅(378元):難得看到有蔬菜鍋餅,大家好奇點來吃。鍋餅裡包著青菜和粉絲,外層很多白芝麻,是鹹口味煎得外皮香酥,內餡有吃到蝦子,是明顯胡椒味,微辣,和甜口味的豆沙鍋餅相比,我比較愛吃蔬菜鍋餅。
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豆沙鍋餅(358元):最後還是點豆沙鍋餅當甜點,外層的餅皮很香,裡面包豆沙,吃起來的微Q的咬感,豆沙是還蠻甜的。
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服務很好,可是隔壁桌剛好有點吵(雖然我們在包廂內,還是一直有吵雜聲)...

上海極品軒
地址:台北市中正區衡陽路18號
電話:02-2388-5881
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分類:美食

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,繼續嚕的就是還沒醉~ 醉書醉詩醉山水,吼搭啦~ 以烏龜的速度向世界末日爬行…@△@~

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