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[臺北]魚君,海鮮丼飯...切生魚片比炸牡蠣久?

吃飯天氣:2021.03.22晚上
天氣:小雨
餐廳名稱:魚君
推薦餐點:廣島炸牡蠣丼
平均價位:(400~1000元/人,需加10%)
孜孜從網路上得知在3/25前,魚君的丼飯買二送一的優惠,他們去吃後還算滿意,阿bao說上次沒跟到吃飯團心有不甘,我們就臨時約去吃海鮮丼飯吧!但當天早上小Y說發燒不克前往,阿bao決定還是要照吃,好啊~我們兩人吃三個丼飯也不是不可以啦!魚君有不同分店,我們就選了位於微風松高的店。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
當天溫度降又下雨,奇怪耶~我們好像約吃火鍋就變熱,約吃生魚片丼就降溫...平日的微風松高沒什麼人,而且我覺得交通不方便很少來(微風松高卡在一堆百貨中間,我比較常停留統一時代百貨或新光三越),進入大門後各餐廳客人也不多,繞了一圈才找到魚君這餐廳。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
餐廳內座位不多,進入後大概客人也坐了一半空間
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活動的海報,丼飯買二送一,雖說寫此文時,活動早就過了,但如果好吃的話,以後來這附近活動,就算沒優惠也是可以納入吃飯餐廳的清單中。
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服務生拿菜單的本本來,奉上熱茶,並先說明,菜單上海膽本來為加拿大海膽,但因缺貨而使用日本海膽取代,因此若點有海膽的餐點,需再加價50元。我翻開看,菜單的生魚片丼初看可分為兩大類:有加海膽的、有加鮭魚卵的&其他。尤其很多品項都有加鮭魚卵,我幾乎要以為這間是鮭魚卵專賣店了,可是我討厭吃鮭魚卵...海膽產季又覺得還沒到,難道真的要吃蔥花鮪魚泥月見丼?!瞬間覺得在又濕又冷的雨天離家逆向跑來吃蔥花鮪魚泥丼真是令人哀傷。
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然後孜孜他們推薦的"表面張力丼"菜單上和現場黑白板都沒有任何存在的痕跡,我只好打開FB,搜尋店家粉絲頁,點出他們在FB上自己的廣告照片詢問,服務生再去問師傅,來回答我說:師傅說可以做。
我聽了其實腦中冒出問號,你們自己在FB強力推出的新品,現場菜單沒任何內容和介紹,師傅還說"可以做"?(又不是我要求客製化的品項)
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
這間除了海鮮丼外,這間也有多種單點的刺身和烤魚。我和阿bao最後點了2碗表面張力丼和1碗炸廣島牡蠣丼。
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坐在巴檯的座位,餐巾紙上貼著海鮮丼吃法秘笈,就是先吃原味,再把蛋黃戳破,淋點醬油芥末拌一拌吃
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廣島炸牡蠣特盛(380元)白飯上面堆高的炸牡蠣,淋上塔塔醬再加些鮭魚卵(怎麼還是躲不了鮭魚卵?)丼飯都有配一碗味噌湯,但是等等,讓海鮮丼上來一起拍照再吃。
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因為要等海鮮丼來一起拍照傳給不能來吃的小Y,奇怪的是,廣島牡蠣丼是現炸的,早早就出現了。海鮮的"表面張力丼"我以為就是魚料切一切擺盤,卻等了很久~久到後來吃炸牡蠣時,炸物的外皮被熱飯烘得有些軟掉,甚為可惜。
表面張力海鮮丼(580吧?因為菜單上沒該品項,FB上沒價格)顧名思義就是滿滿的魚料海鮮料放到像要滿出來的表面張力般,但實際端來時,視覺上沒有形容得那麼誇張。可以辨識的有鮭魚、鮭魚卵、甜蝦、干貝、蟹膏等料。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
雖然廣島牡蠣丼看起來碗不大,實際挖起來吃時,下面的白飯裝得不少耶~有5顆大大的炸牡蠣,咬下去後炸得頗酥脆(如果剛端上桌就食用,真是完美),且不是粉皮厚,是牡蠣真的就很大顆,沾著塔塔醬也不會很膩。米飯粒粒分明口感Q彈,鮭魚卵雖小小顆,但有鮮味不會腥。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
海鮮丼的飯是常溫醋飯,飯粒不會很酸且帶點黏性,醋飯本身覺得蠻普通。哇沙米是粉的,先夾起來放在旁邊小碟子,無視。生干貝還蠻普通,沒有很甜,和阿bao聊天時夾干貝塞進嘴裡吃完才發現剛剛吃的是生干貝耶~都沒有感覺鮮甜的驚艷感。鮪魚泥很不行,主要是一直咬到筋很礙口,我不甚理解都已經弄成鮪魚泥了,還一直吃到有魚筋是怎樣?生魚片一直吃到魚筋是我的大忌,因為這樣我就覺得師傅切生魚片的功夫是不及格了。不然鮪魚泥肉質本身是還不錯。鮭魚切成方塊厚丁,鮭魚本身油脂就較多,容易吃得出鮭魚自身的肥美味,不然近來冷凍再解凍的生魚片,我已經都常常吃不出魚本身的鮮味,一直懷疑是自己味覺喪失要去驗一下PCR。鮭魚卵應該是這間的強項,不大顆但有鮮味而無腥味,讓不愛吃鮭魚卵的我和阿bao反而驚喜一下。甜蝦還可以,不過大尾的那隻(天使紅蝦?)就不行,蝦子本身沒有很通透,蝦肉也帶點腥,蝦頭尤其更腥。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
蟹膏的風味則我本身就較難欣賞。吃到後來,真的,就是剩下這兩口放棄掙扎,怎樣也無法塞進嘴裡,一人吃1.5份丼飯還是太多了。
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丼飯附的味噌湯,湯可以喝到魚鮮味,也有鮭魚料,味噌湯很鮮美,失冷的天氣喝著熱熱的味噌湯也舒服。服務生來倒熱茶和收拾碗盤的服務都很殷勤。
干貝 味噌湯 炸牡蠣 海鮮丼飯 鮭魚卵
後來因發燒而無法前往聚餐的小Y問我們是否值得去補課(補吃),我們給的感想都是牡蠣丼很好吃,海鮮丼若是那個價位(沒有特惠的價位),無需特別跑去吃,藍色沿線有不少新鮮好吃不貴的海鮮丼啊~

魚君 さかなくん海鮮丼專門店
電話:02-2723-7896
地址:微風松高B2(臺北市信義區松高路16號B2)
#干貝  #味噌湯  #炸牡蠣  #海鮮丼飯  #鮭魚卵 
分類:美食

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,繼續嚕的就是還沒醉~ 醉書醉詩醉山水,吼搭啦~ 以烏龜的速度向世界末日爬行…@△@~

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