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[臺北]鵝川...雖然有鵝但酸菜魚很讚耶~

吃鵝時間:2021.02.05晚上
天氣:涼涼的不會很冷
餐廳名稱:鵝川
平均價位:400~700元/人(要+10%服務費)
推薦餐點:酸菜魚(吃不完打包回去煮也很讚)
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
動吃團的聚餐,特意選阿bao附近,這樣她下班方便可以直接走過來,之後都打算以她的公司附近餐廳慢慢踩點。這是我們第一次找這麼...草根性的餐廳(以前多是吃簡餐、早午餐)我笑說就是要讓你們猜不透啦!其實是動吃團人員很少,很難吃合菜啊~
從捷運大安站走過來大概要10分鐘吧!可以見到鵝川閃亮的招牌(其實鵝川樓上那個Ombre是我們下次的目標)
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透明櫥窗展示,讓客人看到一隻隻掛著的滷鴨,及一盤盤切好分裝的不同部位鴨肉。雖然是簡單的中式餐館,我們還是有先訂位。入座後先上熱茶讓大家看菜單。
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
菜單首頁就是酸菜魚,一份788,土豪版的(兩隻魚)更是只要988,可是我們此次用餐只有3人,還是點普通版的吧!而且這間餐廳就是我看上酸菜魚才選的,即使只有3人也是要硬點啦!餐廳的主食則有麵食、炒飯,還有涼菜、熱菜、蔬菜、湯品等種類
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
菜單背面則主要是滷味,鵝肉的各種部位,還有豬和牛和麻辣燙。
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還有秋菜新品,看下來根本都是辣的嘛,我直接放棄。
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黑松露燉蛋(188元)看起來就是上面撒了黑芝麻粉的蒸蛋(沒禮貌!那是松露粉啊~蛋本身很嫩有高湯味,黑松露粉有種特殊的香氣,但又不是蕈菇味...
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
滷鵝肉(一份298元)雖然還加了點滷花生當配菜,但本人對花生完全沒有愛,只覺得花生很礙事(通通撥到一旁)。滷汁的味道有滲入,但覺得鵝肉比較柴一些,吃起來不是嫩的鵝肉,雖然店名為鵝川,鵝肉大概就是處於還不錯,但沒有需要特別來吃的程度。
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甜燒白(188元)這道真的是看網路點的。像店經理的阿伯,路過我們桌時,看到點這道,特別問說:知道這是什麼嗎?我們只能回答:甜燒白(但不知何謂甜燒白)。阿伯解說一下作法,說這是很費工夫的菜,是成都當地道地的菜色。我開玩笑說等等如果又有人來問,我就回答:傻甜白(示範如何一秒激怒廚師...)
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我們點的菜不多,等一下就通通上桌了,還點了白飯來配酸菜魚湯(白飯煮得略乾,但關山米吃起來就是有彈性)。
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鱸魚酸菜魚(788元/一份),端來時頗大盤,略深的盤子,整隻魚浸泡在湯汁中(除了魚頭露出水面呼吸),水面上還福著菊花瓣和乾煸紅辣椒配色,很有菊花火鍋的視覺。(盤子旁那根肉骨頭是比例尺,不能吃的)。大尾的鱸魚先炸過再和酸菜煮湯,湯裡還有粿仔條、百頁豆腐、金針菇、筍子等料,湯上有浮一層油,但因為酸菜壓味,喝起來不會覺得油,微辣的味道但還是以酸為主調,還伴隨有花椒味,這個湯大概可以有95分以上。魚肉鮮美且已經先片成一片片,我吃片好的魚肉是沒吃到刺,刀工還算不錯(不過孜孜有吃到一根魚刺)
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
甜燒白是用甜糯米、三層肉夾豆沙一起蒸,甜糯米蒸到米粒黏在一起,有整個化掉的口感,混著豆沙一起吃沒很甜,五花肉則帶點結實的口感,沒有預期中像東坡肉整個燉爛化掉,整體吃帶一點甜,但又不是想像中鹹鹹甜甜的味道,對我而言就是吃新鮮感,因為即使喜歡吃甜甜鹹鹹南部口味的本人,還是覺得這道不太對味(難得吃三層肉卻沒有幸福感)。還有這道菜米食多,所以也頗有飽足感。
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打卡送的主廚特製小菜:醃蘿蔔,我們覺得這個醃蘿蔔很神秘,顏色居然是粉紅色!吃起來又鹹又酸,還有一種奇特的味道,大家只好嗯~一聲說:沒有吃過這種口味的醃蘿蔔耶!(且紛紛表示嚐鮮就好)。
阿伯第二回合來推銷滷鵝翅和滷鵝掌,數量有限,可以盒裝帶回家吃,要不要幫我們留?
無奈我們都飽到吃不完了(酸菜魚份量很多),就笑說吃不完啦。服務生幫我們打包酸菜魚時,還建議說可以加冬粉和加麵煮都很適合喔!
酸菜魚 糯米 鵝肉 蒸蛋
小結:後來大家回想到鵝川,都會提到:那個酸菜魚實在太棒了。

鵝川(星期一休)
電話:02-2325-5677
地址:台北市大安區復興南路二段130號
#酸菜魚  #糯米  #鵝肉  #蒸蛋 
分類:美食

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,繼續嚕的就是還沒醉~ 醉書醉詩醉山水,吼搭啦~ 以烏龜的速度向世界末日爬行…@△@~

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