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[臺北]溫野菜...溫叨A菜和肉吃到飽喔~

吃鍋時間:2020.12.12傍晚(只訂到傍晚的位置啊)
天氣:晴,冬天就是要吃鍋
餐廳名稱:しゃぶしゃぶ溫野菜
推薦餐點:咖哩飯、玉子燒&生豆皮&厚切培根(放入火鍋煮的)、各種蔬菜
平均價位:500~950人/元(有吃牛肉就比較貴)
豬五花 豬梅花 豬肉咖哩 涮涮鍋吃到飽 厚切培根
吃飯團慈慈提到她上次和家人吃溫野菜的經驗不錯,而且有炸雞和咖哩飯(可是火鍋才是主角吧!)她想再去吃,找了位於誠品信義店的溫野菜分店,本想問誠品卡是否有折扣(最後應該是沒有)但查不到相關資訊,剛好餐廳推出12月1日開始提前訂位有折扣的活動,但假日用餐只有9折。
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溫野菜是吃到飽的模式,和我之前吃過的涮奶葉很類似,菜單根據肉品選項,有不同的吃到飽價位,我和gie不吃牛,慈慈和我們同吃,不能選牛肉方案啊~最基本的是晚上和假日549元/人(平日中午是449),有豬五花、豬梅花和雞腿肉3種肉品而已。
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價格加上去的話,例如649元可以有牛五花、牛肩肉和羊肉、壽司和蝦子等。769元則又有安格斯牛板腱、松阪豬等。869元又加了牛舌。而且,同一桌用餐的人都要同一種方案,可是我們吃豬的人又想吃壽司呢?很抱歉,沒有這種方案,只吃豬的人,壽司只能單點算價格,要壽司吃到飽的一定要牛方案才行,阿咧~靈活度真低,就不能加價壽司吃到飽逆~我們討論一下,只好抱持的反正這種店壽司也不怎樣的酸葡萄心態,還是整桌都選549元/人的豬肉方案(還要另+10%服務費)
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決定了肉品方案後,就是選湯頭,因為是鴛鴦鍋模式,可選2種湯頭,有的湯頭要另外加錢(例如黃金高湯要+30,牛奶鍋要+80),湯頭使用的熬湯動物也有標示出來,這樣又把有牛的湯底剔掉,其實這樣刪除法可以省掉一部分選擇困難症,只是難為了吃牛的人要配合我們。
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最後選了紅白歌合戰!開打~紅色的麻辣湯底,反正我是不會碰的,白色是豚骨湯底,帶著蒜頭的風味,初上桌時喝一口白湯,很像蒜頭蛤蜊湯的味道。麻辣湯的味道,吃辣的gie說不夠辣,後來她就拿辣醬來調沾醬。
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除了肉品跟服務生點菜外,其餘東西都是自取,所以先去巡視菜盤,把食物放入鍋中煮,因為入座時才發現溫野菜用餐時間限90分鐘(提議要訂位時我沒注意到),老實說如果一開始知道限時90分,我會直接刪掉這間店,吃到飽90分鐘太趕了,吃飯應該要悠閒點才能享受吃飯的樂趣啊!不然時間壓力大胃會不舒服。
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既然是溫野菜,那是不是要有很多菜的部分("野"我們就不要多要求)青菜等植物(嗯~硬要說蕈類算真菌不算植物)的品項是真的蠻豐富,如果問我有沒有比較特殊的菜,好像也沒有,大多數我都認得出來(我會認著青菜真的很少喔),一般的大白菜、小白菜、青江菜、茼蒿、A菜、空心菜、福山萵苣、大黃瓜、南瓜、冬瓜、山藥等,還有幾種菇類,除了水蓮算是比較沒那麼常出現在火鍋店之外,沒有看到獵奇的青菜。(而且大黃瓜的皮只削了一半是故意的耶~煮好後夾起來吃就帶有皮的奇怪瓜味)
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也有各種麵食,不過麵類我們後來都沒拿來煮,因為青菜和肉類就吃得很飽了。飲料是無糖烏龍茶和可爾必思,和一般的汽水機器,沒什麼特別的就沒喝飲料。
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肉盤都先個來一份:豬五花、梅花豬和雞腿肉,還有一管XX滑(原來是雞肉丸子),還有菜單說特製高湯附贈的膠原晶球,就是長得很像七龍珠的那顆,要放進白湯裡煮。雞肉丸子的餡料薑味明顯,優點是肉泥調味不會太鹹,只是就給一管而已。雞腿肉煮起來肉質蠻結實,只是也有雞肉騷味,要沾很多沾醬才能把味道壓下去。
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飯有白飯和五目飯,都是打開店鍋自己盛飯,旁邊還有豬肉咖哩醬,可以淋在飯上吃咖哩飯,或是取熟烏龍麵做成咖哩烏龍麵。
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先把菜放進去煮,要把握時間(畢竟用餐時間只有90分鐘),等煮熟的時間吃熟食。
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醬料有多種原料,有幾種算是溫野菜我才有看到的,鵝肝芝麻醬、冷麵湯?(冷麵湯應該是給旁邊的熟烏龍麵用的吧)隨個人口味DIY沾醬,雖然貼著日本特調醬料調製建議,不過我一向都是照自己的喜好,只取了柚子醬和蘿蔔泥。
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溫野菜的自取菜色有幾樣有趣的食材,玉子燒?(甜煎蛋),像章魚口感的條狀物,像厚火腿的塊狀物。咖哩醬也很有誠意,咖哩醬頗濃稠,而且有很多豬肉塊和馬鈴薯、紅蘿蔔等料,風味介於日式和台式咖哩中間,且不會辣,白飯的米粒口感普通,是咖哩醬好吃,所以自行調成濃郁的咖哩飯。
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生豆皮煮久一點就嫩而好吃,但煮太久又會整片散掉變碎條。玉子燒是甜甜的厚煎蛋,是我當天吃起來最喜歡的食材,但吃到後來湯底變少而讓湯偏鹹後,煎蛋煮起來就變很甜。切成厚片的火腿(厚切培根),吃起來是醃燻鹹味,第一次在火鍋裡吃這種食材覺得還不賴。那個頭足綱切成的條狀物,煮久一點變成很韌,所以我才猜是章魚。現場自取的魚有兩種,鯛魚和某種白肉魚(多利魚?)對我來說吃起來都帶著吳郭魚的土味,我也沒再食用第二片。
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左邊是豬梅花,右邊是豬五花,肉片都切得很薄,用筷子夾起來幾乎可以透光,所以放進鍋中燙一下就熟了,肉質還可以,就是普通的豬五花和豬梅花肉片,但大家怕肥,吃完第一盤豬五花後,就都只點豬梅花。豬梅花雖然吃起來會有一點澀,但沾柚子醬油就帶著清爽的滋味。
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熟食的炸物,炸雞塊吃起來我覺得好油,外表裹炸粉的油味頗重。炸地瓜則是因為地瓜本身不甜,傷心。還是鹹酥雞攤的甘梅薯條好吃。小碟子裡的涼拌物,有秋葵和柴魚片,夏天吃起來頗清爽,但白白的粉狀物吃不出來是什麼,詢問服務生後說是山藥泥。
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一些丸餃類加工品,也只有試拿幾顆,因為常常都沒看到食材的名稱,所以只能以外表判斷用猜的,香菇貢丸口感太硬不喜歡,紅色的餃則是辣豆瓣醬的味道,雖然沒很辣還能忍受,總有種中招的改覺,我本來以為是紅麴口味的丸子啊~
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甜點,巧克力蛋糕吃起來類似很濃稠的布朗尼口感。蛋塔則沒有蛋味,粉味很明顯,塔皮也太軟。杯子蛋糕的居然是老式麵包店那種傳統鹹鹹的奶油,吃起來帶有一種懷舊感。蕨餅是黑黑軟軟的方塊外型,在櫥櫃看到時像未知生物我直接放棄。霜淇淋機是自己玩看看能不能擠成漂亮的螺旋,是香草口味,塑型還算濃稠的冰淇淋口感,不會很快塌掉。
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紫米紅豆湯吃起來不甜是優點,但是有點稀,而且溫溫的完全不熱。
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自製香草牛奶紫米紅豆湯,由於紫米紅豆湯不甜又有點稀,gie就把冰淇淋加進去紅豆湯中,自行調製紅豆牛奶湯,她吃了一口說讚啦!
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用餐時間已經快到90分鐘時,服務生雖然有來提醒最後加點(也是暗示)及收拾火鍋,但沒有真的請客人離場,讓我們還能悠閒吃甜點和冰淇淋。(圖片在火鍋上那個是肉骨獸,今天既然吃肉,難得有記得帶牠出門當吃飯吉祥物囉)
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溫野菜最基本的假日豬肉方案,因為提前訂位打9折的活動,結帳時549元/人,雖然位於誠品百貨中,但看來誠品卡沒有折扣,只能累積消費金額(反正我早就放棄誠品卡)結帳時才看到櫃檯後面貼著各種肉品的產地標示。
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溫野菜(誠品信義店)
電話:02-2723-7790(假日建議都要先訂位)
位置:台北市信義區松高路11號4樓
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分類:美食

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,繼續嚕的就是還沒醉~ 醉書醉詩醉山水,吼搭啦~ 以烏龜的速度向世界末日爬行…@△@~

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